もちきびの甘酒♪
昨日、もちきびの甘酒、作りました。
１５時間くらい、炊飯ジャーに入れてたかな？
途中、何度か混ぜます。
気温が高いので、温度計でチェック。
６０度を超えないように、５５度を下回らないように。
（前回は放ったらかしだったけど、よく見ると、米麹の袋に書いてあったので
）
水分が多めだったので
少し煮詰めて、フードプロセッサーでマッシュしました
（写真は、マッシュする前の）
煮詰めたので、かな～り甘いです
かき氷にかけて、食べたい
Ｌｉｖｅ Ｍｏｏｎ
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おいしそうですねぇ。
いいな、私も作りたいんだけど炊飯器がない
電気ポットはあるのだけど、あまり使わないので
お湯を沸かすと新品のにおいが残っています。
昔は炊飯器なかったわけだから、布に包んだらできるかな・・・
要するにお味噌を作る方法でよければ
わたし、ベテランです
投稿： ひらひら | 2012年8月 7日 (火) 16:08
甘酒は好きですが…かき氷に？！
すごく気になります～
投稿： yukio | 2012年8月 7日 (火) 19:25
☆彡ひらひらさん
友人は、車の中で保温したそうですよ～
55～60度に保つのが大事なのだそうです。
布に包んで、温度をたまにチェックしたら
大丈夫と思います
☆彡yukioさん
雑穀料理の大谷ゆみこさんの本に載っていたんです。
写真がかなり、おいしそうでした
かき氷をつくる道具が残ってるか捜してみようかな～と思ってます
投稿： ねこみち | 2012年8月 8日 (水) 01:40