蒸し茄子
この夏、たくさんの茄子をいただいて
あーどうしようと思っていた時に、
皮をむいて蒸すとおいしいという情報が
レシピ本で見た事ありましたが
作ってみた事はありませんでした。
でも、おいしいと聞けば気になりますよね
今夜、さっそく茄子の皮をむいて蒸し、
「野菜だけ？」（大谷ゆみこ著）に載っていたニラソースを作って
かけていただきました。
かな～り、おいしかったです
（ソースは、そうめんつゆ、ポン酢などお好みの味でどうぞ
トマトソースも合いそうです。）
皮はキンピラにしました
（こちらも「野菜だけ？」に載っていました）
こちらもおいしかったです
そうか、皮はきんぴらにすればいいんですね。
私はオリーブオイルで皮ごと蒸し焼きにしていましたが、
この方法だと1品追加できますね(^^)/
投稿： ひらひら | 2013年8月19日 (月) 15:39
☆彡ひらひらさん
皮のきんぴら、おいしかったですよ
今まで、茄子は皮つきのままで調理してましたが
皮をむくと、違った食感が味わえておもしろいです
投稿： ねこみち | 2013年8月19日 (月) 23:15