ねこの道しるべ

ひまわり工房さんのマクロビ教室に行ってきました

本日のメニュー

・玄米巻き寿司
・にがうりの白和え
・板麩とピーマンの炒め物
・ふのりのすまし汁
・バナナとココアのトライフル

やっぱ玄米おいしい～
巻き寿司は、酢飯にするのに梅酢を入れればOK。
シンプル

玄米を炊いて、冷凍する技を教えていただきました。
毎日、玄米食べたいけど
自分の分だけ炊くは面倒だな～と思っていたので
よかった～。ぜひやってみます。

白和えは、ほおずきの器に入っています

ごちそうさまでした

本日、ひまわり工房さんにて２回目のマクロビ教室


今回のメニュー

・全粒粉スパゲティ　ペペロンチーノ風
・玄米スープ
・高野豆腐サラダ
・豆腐ケーキ

皆で料理を作って、食事。
おいしかったです。
幸せ～

玄米スープは洗った玄米をフライパンでこんがり焼いて
野菜と共に煮込んでいきます。
お米を煎るのは、初めて
（煎り終わったのは、おやつにいけそう）
玄米がやわらかくなるので、体調が悪い時にもいいかも。
調味料は、出汁、塩、醤油。


ここで教えていただく料理の調味料はとてもシンプル。
基本は、出汁、塩、醤油。
なのに、とてもコクがあります。
本物の食材を使っているのと
野菜のうまみをうまく引き出してるんだろうなぁ
食後には穀物コーヒーいただきました。
次回がすでに楽しみです

昨日、ひまわり工房さんで習ったきんぴらごぼう。
さっそく作ってみました～

今回は、ゴマ油、ごぼう、人参を使って。
ゴマが好きなので、最後にすりゴマを振りかけて。
味付けは、塩と醤油だけですが、
噛めば噛むほど、甘味が出てくる
おいしいぃ～
何度、味見した事か

常備菜として、いっつも作っておこう。

本日、ひまわり工房さんのマクロビ教室に行ってきました
マクロビや雑穀料理の本は、ちょこちょこ買ってましたが、
たまーに作るくらいで
習いたいな～と思ってたんですよ。
ラッキー

本日のメニュー

①玄米ごはん（おにぎりにしました）
②蒸し煮で作る味噌汁
③きんぴらごぼう
④ひえコロッケ　梅ソース添え






玄米は圧力鍋と土鍋と両方で炊きました。
圧力鍋だと洗ってすぐでもOK。
もっちりでおいしかった～。

味噌汁はなんと、最初、野菜を油で炒めて
蒸し焼きにして、うまみを引き出してから作ります。
この方法は初めて見ました。

きんぴらのゴボウは水にさらさず、そのまま炒めます。
味付けは塩と醤油のみ。
でもコクがあっておいしい
これは明日さっそく作るぞ～。

ひえの炊き方も斬新で、洗ってお湯に入れて
ぐつぐつ煮たら火からおろして蒸すだけ。
簡単これなら雑穀料理を作る回数が増えるかも～。
梅ソースおいしかったなぁ。
梅干しとゴマペースト、みりん、レモン汁で作ります。

毎日、マクロビメニューはむずかしいかもしれないけど
（家族からブーイングあるだろな）
ちょこちょこと取り入れていきたいな。
私達の体を作ってくれる食べ物、世の中には
怪しげな物もたくさんあって・・・。
選んでいかなければいけない世の中ですが、
楽しみながら、感謝しながらいただきます

はなのうてなへは、42号線を通って行きます。
先日通った時に見慣れたお店の名前が！
「ひまわり工房」さん！
おぉ！こんなところに～♪
帰りに買ってかえろうと思ってましたが、その時はもう閉店されてました。
今日は、お昼前に通ったので、買って帰りました。
土日祝日の9時～4時位に開けてらっしゃるそうです。

樋脇の道の駅から蒲生方面へ10分くらい、
蒲生の楠の所から樋脇方面へ15分くらいだったと思います。(^^ゞ目安に・・・。

材料にこだわって、オーナーさんが夜中の1時から手作りしているパン屋さんです。
（国産小麦粉、黒砂糖、沖縄の塩、天然酵母、生イーストなど）
私は毎週、職場に届けてもらっています。
ホンモノを使用されていますから、値段は工場生産の物より高いです。
けれど、工場生産の物は、あの値段でも私は高いと思う。
それだけの材料ですから。
ホンモノを選んでほしいと思います。
お金を払うという事は、その会社やお店を支持してるって事ですから。


ひまわり工房さん
080-1722-9727
平日は配達してくれます。

トマトたくさんある方、お薦めのレシピです♪

「野菜だけ？」大谷ゆみこ著に載っている「トマト味噌ソース」。
これ、かなりいけます☆

材料：トマト１kg、油大さじ２、味噌大さじ４、塩小さじ２分の１
　　　　（出来上がりは５００ｇになります）

作り方①トマトは皮つきのままざく切り。
　　　　　（皮はうまみの素なのでとらない方がいいそうです。）
　　　　②なべに油をまわして、トマトを強火でさっと炒める。
　　　　　（油が全体に回る感じで）
　　　　③塩をふり、トマトの上に味噌を乗せて蓋をする。　　　
　　　　　 沸騰してきたら、中火にして煮る。途中でかきまぜない。
　　　　④水分があがってきたら弱火にして１０分煮込む。（蓋はしたまま）
　　　　⑤トマトの形がなくなり、味噌がほぼ溶けていたら、かきまぜる。
　　　　⑥蓋を取って、混ぜながら強火で水分をとばして完成。
　　　　⑦まめな方はフードプロセッサーなどにかける。
　　　　　（トマトの皮があるので。私はそのままです。(^^ゞ）

多めに作ってビンに入れ、冷蔵庫で保存しとくと便利です。

私はこのソースでチャーハン作るのが好きですね。
（パラパラのチャーハンにはなりませんけど。）
味噌が入ってるのに、なぜかイタリアンなんですよ～。(^^)

ナス炒めてからこのソースをからめるのも、おいしいです。
生姜、にんにくを入れて中華風にしたり。
いろいろ使えると思います。
私は主にチャーハンとナス用ですが。(^_^;)

ぜひお試しを～♪

前々から買ってみたいと思ってた男前豆腐。
今日、A○にてGETしました～。
種類は以前ネットで見たのと違いましたが。
なかなかのインパクトでした。(^^)

べにこさん情報ありがとうございました！

さっそく夕食に冷奴でいただきました♪
おいしかったですよ～。

ただいま、部屋でパン干し中です。(^_^)

先日、ひまわり工房さんより
クリスマス用のパン製リースをいただきました！
（ありがとうございます♪）
雨なので、部屋で干してるわけです。(^_^;)
来週、天気が良い日に飾ろうかな♪
うまく保存すれば、来年も使えるそうですが
梅雨の湿気を乗り切れるかな？と思うので、
クリスマス終ったら、たぶん食べます。(^^ゞ

パンがメラメラと燃えるなんて・・・。

去年、白神こだま酵母を購入。
初めてのパン作りは、とーっても面倒で
１パックだけ使った酵母は（５パック入り）
冷蔵庫に待機・・・。（ほったらかしですね・・・。）
賞味期限がきれてしまう・・・って事でまた始めたパン作り。
でも慣れてくると楽しいんですよね♪
そして最後の１パックの酵母。
今回は生地に黒ごまを混ぜ、こねてる段階からおいしそう。(^_^)
うちはオーブンないので、フライパンを使って
じんわりと焼いていくのだけど、
この方法だと両面焼かないといけないので
どうしても固めになってしまう。
なので今回、魚焼きグリルとトースターを使ってパンを焼いてみることに。

魚焼きグリルから焦げ臭いニオイ・・・。
開けてみると、そこには
パンから炎が立ち上っておりました・・・。
表面真っ黒です。(^_^;)
思わず笑ってしまいました。

こちらはトースターで焼いたパン。
少し焦げましたが、うまくいきました！
後から上にアルミを乗せて
焼けばよかったなーと気が付きました。


コゲコゲパンは表面を削って食べました～。
でも、まん丸のふんわりパンが出来てよかった！！

毎週、ひまわり工房さんより
パンを職場に配達してもらっています。
材料にこだわった、あやし～い物が入っていないすばらしい！パンです。(^_^)
夜中からパン作りされてるそうで、とてもありがたいなと思います。

最近、オーナーさんのブログを発見しました～。
「太陽への一歩」。
オーナーさんのパン作りに対する熱い思いが
感じられます。

  昨日、購入したパン。
（すでに、お腹の中行きのもあります(^^ゞ）

山食パン３枚１２０円、よもぎスィート１００円、チョコ１２０円

セサミプレッツェル１２０円、ひまわりパン１８０円

私はひまわりパンが一番好きですね～♪
レーズンから１週間かけて、酵母を作られています。

セサミはだいが大好きで
見える所に置いておくと、かじられるので
油断できません。(^^ゞ

ひまわり工房さん、これからもよろしくお願いします。
お体をいたわりつつ、がんばって下さいね！

※車で移動販売されています。
　 出水駅の飛来里にも少しですが置いてありますよ。(^.^)